Розуміння біобезпеки в СТОВ «Старинська птахофабрика», з точки зору ветеринарної медицини – включає в себе, як розуміння генетичної безпеки (стан середовища життєдіяльності, при якому відсутній будь-який неприродній вплив на геном об'єктів біосфери, а також неконтрольований вплив на геном птахів, промислових мікроорганізмів, який призводить до появи у них негативних та/або небажаних властивостей) так і комплекс заходів спрямованих на підтримку здоров’я птиці, за рахунок дотримання вимог чинного законодавства, щодо ветеринарно-санітарного стану господарства, умов годівлі, догляду, утримання, забою птахів, переробки, зберігання та транспортування продукції птахівництва шляхом унеможливлення контамінації, як організму птиці в період вирощування так і продукції птахівництва під час переробки та переміщення.

Безпека в господарстві починається з аналізу ризиків - процесу, що складається з трьох взаємопов'язаних компонентів: оцінки ризику, управління (керування) ризиком та повідомлення про ризик.

Відомо, що оцінка ризику - науково обґрунтований процес, який складається з ідентифікації небезпеки, характеристики небезпеки, оцінки впливу та характеристики ризику.

Управління ризиком - процес вибору альтернативних рішень на підставі результатів оцінки ризику та в разі необхідності вибору і впровадження відповідних засобів управління (контролю), включаючи регуляторні заходи.

Повідомлення про ризик - взаємний обмін інформацією про ризик між спеціалістами з оцінки ризику, особами, що здійснюють управління ризиком, заінтересованими торговими партнерами та іншими заінтересованими сторонами.

Оскільки, за оцінкою ризиків інфекційні хвороби птахів займають одну із домінуючих позицій, то відповідно - процес управління ризиком в СТОВ «Старинська птахофабрика» зосереджений переважно на заходах їх профілактики. Не залишаються поза увагою фахівців і технологічні питання (санітарні розриви, контроль раціонів, запобігання отруєнь, і т. ін.).

1.bmp

2.bmp

80.bmp

81.bmp